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Antipasti

Salumi, pagnotta pugliese e cipolla

21

Charcuterie artisanale, pain maison, oignons confits

Insalata di teste di violino

19

Salade de têtes de violon, endives, fenouil, suprême d’orange et pamplemousse, vinaigrette 

Burrata con marmellata di fragole

23

Burrata, confiture de fraises et vin blanc 

Manzo tonnato

24

Carpaccio de bœuf Holstein façon « Tonnato »

Cicchetti di porri

20

Polenta au four, poireaux braisés, pecorino


Primi

Pâtes fait maison

Tagliatelle con asparagi e pancetta

30

Tagliatelle, asperges du Québec, pancetta, grana

Gigli con ragù di bisonte

30

Gigli, ragoût de bison, Reggiano 36 mois


Bisteccheria

Bœuf de pâturage du Québec

Costata

68

Rib | Holstein (Qc) 50 jours 20oz

Bistecca

65

T-Bone | Holstein (Qc) 50 jours 20oz

Bistecca alla Fiorentina

90 | 120

T-Bone | Holstein (Qc) 50 jours 30oz | 40oz

La Bistecca "Tomahawk"

138

Tomahawk | Simmental (Qc) 45oz


Dolci

Salame Cioccolato

10

Tiramisù aux agrumes

12

Gelato maison

8

Torta di risotto Emiliana

10

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