Charcuterie artisanale, pain maison, oignons confits
Radicchio Treviso, pissenlits, oseilles sanguines, radis, fenouil mariné, endives, vinaigrette
Burrata Pugliese, confiture de rhubarbe
Carpaccio de bœuf Holstein âgé, mayonnaise aux agrumes, pêche blanche, oignons vert
Couteaux de mer, vinaigrette au oignons nouveaux
Pâtes fait maison
Strozzi, guanciale, fleur de zucchini, jaune d’œuf, pecorino stagionato
Tagliatelle, champignons frais du Québec, fleur de ciboulette, Reggiano 36 mois
Bœuf de pâturage du Québec
Rib | Holstein (Qc) 50 jours 20oz
T-Bone | Holstein (Qc) 50 jours 30oz | 40oz
Tomahawk | Simmental (Qc) 35 à 45 jours 45oz
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