Charcuterie artisanale, pain maison, oignons confits
Radicchio Treviso et pain de sucre, courge rôtis, bulb d’oignons verts, vinaigrette à la sauge
Burrata, confiture de bleuets sauvages
Tartare de bœuf Holstein âgé, oseille sanguine, castagne, ricotta salata
Polenta au four, chair de saucisse au fenouil, ricotta, mascarpone
Pâtes fait maison
Strozzi, cipollina caramélisé, gorgonzola d.o.p. noix de Grenoble rôti
Reginette, guanciale, pesto de céleri rave, pecorino Nerello
Bœuf de pâturage du Québec
Rib | Holstein (Qc) 50 jours 20oz
T-Bone | Holstein (Qc) 50 jours 30oz | 40oz
Tomahawk | Simmental (Qc) 45oz
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