Charcuterie artisanale, pain maison, tapenade d’olive Barese
Crudo de boeuf mariné, tomates rôtis, oseilles sanguines, Reggiano 30 mois
Burrata, confiture pêche, mangue et muscade
Salade “Birri” courges rôties, crevettes d’Argentine, radis melon
Champignons « Birri » poêlés, stracciatella
Pâtes maison
Gnocchi de pdt, speck, fonduta de provola fumé, pangrattato
Tagliatelle, guanciale, poireaux, safran, pecorino
Pour 2 ou les gros appétit
Rib | Charolais (al) 50 jours 20oz
T-Bone | Hereford (al) 50 jours 20oz
Porterhouse | Hereford (al) 50 jours 26oz
Tomahawk | Simmental (Qc) 45oz
Menu dégustation 72$ p/p
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