Charcuterie artisanale, pain maison, oignons confits
Salade de légumes racines, suprême d’orange, pousse de laitue, vinaigrette
Burrata, confiture de figues noires
Carpaccio de bœuf Holstein façon « Tonnato »
Madeleines de polenta, spuma de mortadelle et ricotta
Pâtes fait maison
Strascinati, pancetta, chair de saucisse, jaune d’œuf, pecorino
Tagliolini, morue, raisin sec, olives, câpres, pangrattato
Bœuf de pâturage du Québec
Rib | Holstein (Qc) 50 jours 20oz
T-Bone | Holstein (Qc) 50 jours 20oz
Porterhouse | Holstein (Qc) 50 jours 30oz
Tomahawk | Simmental (Qc) 45oz
Menu dégustation 84p/p
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