Charcuterie artisanale, pain maison, oignons confits
Radicchio Castelfranco Treviso et al taglio, fenouil mariné, endives, vinaigrette
Burrata, confiture de mûres
Carpaccio de bœuf Holstein âgé, mayonnaise aux agrumes, abricots grillés, oignons vert
Asperges d’Ontario, fleur de zucchini, huile à la menthe
Pâtes fait maison
Taglaitelle, ragoût de canard du Québec, Reggiano 36 mois
Spätzle, chair de saucisse, sariette, tomate cerises, pecorino stagionato
Bœuf de pâturage du Québec
Rib | Holstein (Qc) 50 jours 20oz
T-Bone | Holstein (Qc) 50 jours 30oz | 40oz
Tomahawk | Simmental (Qc) 45oz
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