Charcuterie artisanale, pain maison, oignons confits
Salade de légumes racines, suprême d’orange, pousse de laitue, vinaigrette
Burrata, confiture de bleuets et vin rouge
Carpaccio de bœuf Holstein façon « Tonnato »
Madeleines de polenta, spuma de mortadelle et ricotta
Pâtes fait maison
Gigli, pancetta, ricotta campagna, poireaux crémeux
Tagliolini, palourdes, citron, persil, bottarga
Bœuf de pâturage du Québec
Rib | Holstein (Qc) 50 jours 20oz
T-Bone | Holstein (Qc) 50 jours 20oz
Porterhouse | Holstein (Qc) 50 jours 30oz
Tomahawk | Simmental (Qc) 45oz
Menu dégustation 84p/p
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