Charcuterie artisanale, pain maison, oignons confits
Radicchio pain de sucre, fenouil mariné, endives, orange sanguine, vinaigrette
Burrata, confiture de mangues
Tartare de bœuf Holstein âgé, chrysanthème
Pane nero, gorgonzola, kaki vanille, menthe
Pâtes fait maison
Spätzle, speck “südtirol” fonduta de Grana Padano, choux de Savoie
Tagliolini, radicchio Treviso, chair de saucisse, Reggiano 36 mois
Bœuf de pâturage du Québec
Rib | Holstein (Qc) 50 jours 20oz
T-Bone | Holstein (Qc) 50 jours 30oz | 40oz
Tomahawk | Simmental (Qc) 45oz
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