Charcuterie artisanale, pain maison, oignons confits
Radicchio Treviso et pain de sucre, courge rôtis, bulb d’oignons verts, vinaigrette à la sauge
Burrata, confiture de framboises
Tartare de bœuf Holstein âgé, oseille sanguine, castagne, ricotta salata
Polenta au four, chair de saucisse au fenouil, ricotta, mascarpone
Pâtes fait maison
Reginette, guanciale, cipollina caramélisé, gorgonzola d.o.p.
Strozzi, speck de Südtirol, pesto de burrata et épinards, Montasio stagionato
Bœuf de pâturage du Québec
Rib | Holstein (Qc) 50 jours 20oz
T-Bone | Holstein (Qc) 50 jours 30oz | 40oz
Tomahawk | Simmental (Qc) 45oz
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