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Charcuterie artisanale, pain maison, oignons confits

Radicchio Treviso, pissenlits, oseilles sanguines, radis, fenouil mariné, endives, vinaigrette 

Burrata Pugliese, confiture de rhubarbe 

Carpaccio de bœuf Holstein âgé, mayonnaise aux agrumes, pêche blanche, oignons vert

Pain maison grillé, chair de saucisse, gorgonzola, marjolaine 

Ziti, ragoût de morue fraîche, sariette, céleri rose

Tagliolini, pesto d’orange et amandes, grana Padano, fleur de fenouil 

Rib | Holstein (Qc) âgé à sec 50 jours

20oz - 78

T-Bone | Holstein (Qc) âgé à sec 50 jours

30oz - 98

40oz - 130

50oz - 160

Tomahawk | Simmental (Qc) âgé à sec 35 à 45 jours

45oz - 155