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Charcuterie artisanale, pain maison, oignons confits

Radicchio Treviso et pain de sucre, courge rôtis, bulb d’oignons verts, vinaigrette à la sauge

Burrata, confiture de bleuets sauvages 

Tartare de bœuf Holstein âgé, oseille sanguine, castagne, ricotta salata

Polenta au four, pecorino primo sale, pissenlits vert et rouge, tomates séchées marinés, noix de Grenoble rôti 

Gnocchetti Sardi, chair de saucisse, crème de safran, Reggiano 36 mois

Bucatini, espadon, olives sicilienne, câpres, passata

Rib | Holstein (Qc) 50 jours 20oz

T-Bone | Holstein (Qc) 50 jours 30oz | 40oz

Tomahawk | Simmental (Qc) 45oz