Charcuterie artisanale, pain maison, oignons confits
Salade de radicchio “Pain de Sucre”, fenouil, tomates ancestrales, courge rôti, vinaigrette
Burrata, confiture de prunes jaunes (Qc)
Carpaccio de bœuf agé, poires (Qc) grillée, piment habadoux, ricotta fraîche
Espadon cru, orange, oignons Tropea, oseilles sanguines, peperoncino
Pâtes fait maison
Stelline, ragoût de veau, porc, ricotta, beurre, sauge, grana
Reginette, pesto de poivrons grillés, poudre de taralli, Reggiano 36 mois
Pour 2 ou les gros appétits
Rib | Charolais (Ab) 50 jours 20oz
T-Bone | Hereford (Ab) 50 jours 20oz
Porterhouse | Hereford (Ab) 50 jours 26oz
Tomahawk | Simmental (Qc) 45oz
Menu dégustation 80p/p
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